全國夏季學院

課程介紹

年度

開課學校

上課地點

課程名稱（中文）

料理中的科學

Science of cooking

國立清華大學

課程編號：25M037

本課程討論科學與料理之間的關聯，以及其中有趣之處。在料理中，從烹調的技術、用具、食材，都能用學加以解釋。比如在揉麵團過程中，麵糊由液體狀轉變成軟凝體；咖啡粉末顆粒大小、水溫、流速造成不同風味的手沖式、虹吸式咖啡；並濃縮咖啡、拿鐵咖啡背後的科學原理；另外，將介紹新興的料理方式，如分子料理、與應用機器學習製作餐點等。

授課教授：

張蓉

課程領域：

向度二：生命、自然與科技(一)自然科學領域(2)應用科學類

課程類別：

C類一般課

上課總週數：

6週

學分數：

2學分

上課方式：

同步遠距課程

修課人數上限：

80人

上課地點：

線上同步遠距同步遠距

上課起訖：

2025-07-21～2025-08-27

選課與繳費截止：

2025-07-07

多元文化與社會正義

Multicultural and Social Justice

國立臺北大學

課程編號：21N1045

授課教授：

王冠生

課程領域：

向度三法政制度與公民社會

課程類別：

A類討論課

上課總週數：

3週

學分數：

2學分

上課方式：

修課人數上限：

150人

上課地點：

線上同步遠距

上課起訖：

2021-08-02～2021-08-19

選課與繳費截止：

2021-07-19

身體開發與自我探索

Somatic-Body and Mind

國立臺北藝術大學

課程編號：8N1111

授課教授：

陳偉誠

課程領域：

個人與社會

課程類別：

C類一般課

上課總週數：

9週

學分數：

2學分

上課方式：

修課人數上限：

30人

上課地點：

國立臺北藝術大學

上課起訖：

2018-07-04～2018-08-29

選課與繳費截止：

2018-06-20

戲劇概論

The Concept of Drama and Theatre

國立臺灣藝術大學

課程編號：24N035

授課教授：

李其昌

課程領域：

跨領域通識

課程類別：

A類討論課

上課總週數：

4週

學分數：

3學分

上課方式：

實體

修課人數上限：

55人

上課地點：

國立臺灣大學校總區

上課起訖：

2024-07-09～2024-08-01

選課與繳費截止：

2024-06-25

希臘羅馬神話

Greek and Roman Mythology

國立臺北商業大學

課程編號：22N031

授課教授：

簡士捷

課程領域：

國際視野/英語文相關

課程類別：

A類討論課

上課總週數：

3週

學分數：

2學分

上課方式：

同步遠距課程

修課人數上限：

60人

上課地點：

線上同步遠距

上課起訖：

2022-07-06～2022-07-22

選課與繳費截止：

2022-06-22

此課程目前無法透過本系統選課，原因詳見網頁公告

金庸的武俠世界

The World of Chivalric fiction novels ( WuXia) of Jin-Yuong

長榮大學

課程編號：23S023

授課教授：

陳韻竹

課程領域：

愛人

課程類別：

A類討論課

上課總週數：

6週

學分數：

2學分

上課方式：

實體

修課人數上限：

50人

上課地點：

國立高雄師範大學和平校區

上課起訖：

2023-07-03～2023-08-09

選課與繳費截止：

2023-06-19

生命之歌-跨領域的自我民族誌

Introduction to Autoethnography

臺北市立大學

課程編號：9N1023

授課教授：

姜敏君

課程領域：

人文與文化思考領域

課程類別：

C類一般課

上課總週數：

6週

學分數：

2學分

上課方式：

修課人數上限：

42人

上課地點：

國立臺灣大學校本部

上課起訖：

2019-07-09～2019-08-15

選課與繳費截止：

2019-06-25

認識甲骨文字與上古中國

An introduction to oracle bone scripts and ancient China

國立清華大學

課程編號：23M024

授課教授：

江柏毅

課程領域：

人文學領域

課程類別：

C類一般課

上課總週數：

6週

學分數：

2學分

上課方式：

實體

修課人數上限：

60人

上課地點：

國立臺灣大學校總區綜合505

上課起訖：

2023-07-11～2023-08-17

選課與繳費截止：

2023-06-27

認識甲骨文字與上古中國

An introduction to oracle bone scripts and ancient China

國立清華大學

課程編號：24M036

授課教授：

江柏毅

課程領域：

C:人文學領域

課程類別：

C類一般課

上課總週數：

6週

學分數：

2學分

上課方式：

實體

修課人數上限：

60人

上課地點：

國立臺灣大學校總區

上課起訖：

2024-07-10～2024-08-15

選課與繳費截止：

2024-06-26

認識甲骨文字與上古中國

An introduction to oracle bone scripts and ancient China

國立清華大學

課程編號：25M039

授課教授：

江柏毅

課程領域：

人文學領域

課程類別：

C類一般課

上課總週數：

6週

學分數：

2學分

上課方式：

實體

修課人數上限：

50人

上課地點：

國立臺灣大學校總區

上課起訖：

2025-06-25～2025-07-31

選課與繳費截止：

2025-06-11

Total: 399

聯絡電話：02-3366-2545 轉 292、293、294、295；網路電話：02-3366-3366轉25330、25561、25593，
- 若電話未被接聽，請寄E-mail，將盡速回覆（全年週一至週五 9:00~12:00；13:30~17:00，遇國定假日、勞動節日依政府公告休假）　
聯絡地址：106216 臺北市大安區羅斯福路四段1號國立臺灣大學博雅館4樓405 共教中心-全國夏季學院
E-mail：n2summerntu@gmail.com
Facebook：https://www.facebook.com/NTUsummercollege/
Instagram：https://www.instagram.com/summercollege/
Youtube：https://youtube.com/@summercollege

瀏覽人次：872,807